”OSKAR” tulee sanoista Operating System for Kitchen And Retail. Tämä yhtenäinen toiminnanohjausratkaisu palvelee nyt Finnairin kahta osa-aluetta, eli lentokoneissa tarjottavien ruokien tilauksia ja toimitusta koneisiin sekä matkustajille myytävien juomatuotteiden ja Duty Free -tuotteiden toimitusta koneisiin.
Uuden toiminnanohjausjärjestelmän tavoitteena on mahdollistaa entistä tarkemmin lennolla tarjottavien tuotteiden menekin ennakointi muun muassa lennon ajankohdan, määränpään sekä asiakasprofiilien perusteella. Jo nyt uudella toiminnanohjausjärjestelmällä on pystytty parantamaan raaka-aine- ja materiaalihävikin seurantaa ja määrää. Yhtenäinen toiminnanohjaus luo myös synergiaetuja Finnairin Kitchen-ja Finnair Travel Retail -toimintojen välille. Uuden järjestelmän moottoreiksi valittiin Microsoft Dynamics sekä LS Retail.
Kun Finnair Kitchen -palvelut palasivat Finnairille LSG SkyChefsiltä vuonna 2017, oli hyvä hetki aloittaa ERP-järjestelmän päivitys. Finnair Travel Retail otti uuden järjestelmän käyttöön 2019 ja Finnair Kitchen yhdistettiin järjestelmään vuonna 2020 Solteqin toimittamalla ratkaisulla.
”Halusimme tuoda liiketoiminnan tähän päivään ja parantaa toimintavarmuutta. Nyt voimme johtaa kahta tärkeää osa-aluetta samalla materiaalivirran järjestelmällä”, toimitusketjuista vastaava johtaja Atte Iso-Kuusela kertoo.
Uutta järjestelmää ei voitu ottaa käyttöön yhdessä yössä, vaan vaiheittain, koska Finnairin lentoja on ympäri vuorokauden, kaikkina viikonpäivinä.
”Olemme saaneet näkyviä parannuksia varastonhallintaan ja raaka-ainekulutukseen, mikä vie meitä kohti vastuullisuustavoitteitamme,” sanoo Atte Iso-Kuusela.
Nyt voidaan tehdä kirjauksia, jotka näkyvät prosessin parannuksina. Esimerkiksi tuotannon työntekijät raportoivat raaka-aineiden ja materiaalien käytöstä aiempaa tarkemmin, ja näin voidaan suoraan vaikuttaa hävikin määrään.
Atte Iso-Kuusela on tyytyväinen yhteistyöhön Solteqin kanssa ja projektissa onnistuneesti käytettyihin ketterän kehityksen työskentelytapoihin. Nyt kun järjestelmän perusversio on käytössä, voidaan suunnitella myös jatkohankkeita yhtiön operatiivisen tilanteen salliessa.
”Hanke meni kokonaisuutena erittäin hyvin ja yhteistyö toimi. Tässä projektissa oli mukavaa olla mukana. Teemme pienkehitystä askel kerrallaan. Jossain vaiheessa voimme kehittää myös kuormaamista, pakkausprosessia ja tuotannonhallintaa”, Atte Iso-Kuusela toteaa.
Atte Iso-Kuusela, Head of Supply Chain and Planning, Finnair Kitchen
Vuonna 1923 perustettu Finnair on yksi maailman vanhimmista edelleen operoivista lentoyhtiöistä, ja osa oneworld-allianssia. Finnair Oyj on verkostolentoyhtiö, joka tarjoaa suomalaisille kattavat lentoyhteydet ja yhdistää Euroopan ja Aasian lyhyttä pohjoista reittiä käyttäen.
Suomi